本书共收录了569家规模较大的检测机构的信息,检测机构覆盖了中国内地所有省、直辖市、自治区。检测领域涉及粮食及制品、食用油料、奶制品、蛋制品、肉禽类制品、腌制品、膨化食品、水产品、蜂产品、调味品、各类糕点、冷冻饮品、小食品、罐头食品、饮用水、烟草、食盐、糖果、饮料、酒类、水果、蔬菜、经济动植物、兽医、兽药、农药残留、动植物检疫、蚕丝桑麻、毛皮、棉花、饲料、食品添加剂、农业环境、渔业环境、无公害食品生产环境、农产品食品理化分析等主要仪器设备、固定资产和主要的检测能力等资料。附录部分有33家国家级检测机构（包括16家筹建中的检测机构）、63家固定资产大于1000万元的检测机构及其他1101家规模较小的农产品食品检测机构的名单。