卫生部关于开展食品生产经营卫生许可证专项治理整顿工作的通知：
　　卫法监发[2001]318号
　　各省，自治区、直辖市卫生厅局：
　　食品卫生许可证是卫生行政部门监督管理食品卫生的重要方式和手段。当前，在食品卫生监督检查中发现，有些地方在食品卫生许可证发放管理中存在一些亟待解决的问题，主要表现是；1．卫生许可证审查把关不严，一些不具备食品生产经营条件和要求的，也取得了卫生许可证，增加了监督管理的难度；2．卫生许可证对允许生产经营的食品品种。方式、范围和有效期限规定不明确，操作性不强，影响了监督执法力度的提高；3．对申领卫生许可证的食品生产经营企业负责人和从业人员法律知识培训和食品卫生知识培训重视不够，忽视法律知识培训和食品卫生知识培训对保证食品安全的重要意义；4，卫生许可证发放后监督管理工作没有跟上，给不法分子钻了空子，导致违法，违规生产经营食品现象时有发生。以上问题是造成食品污染。食物中毒及其他食源性疾患的重要隐患，必须高度重视，下大力气予以解决……
　　中华人民共和国卫生部
　　《食品安全与卫生强制性标准实用手册》一书，是由我国著名食品行业专家整理编写的。全书收录了目前我国现行食品安全与卫生方面的国家强制性标准及部分推荐标准400多个，并附有现行标准和代替标准的对照表。内容包括：食品卫生标准、食品卫生理化检验方法。食品卫生微生物检验方法，食品包装材料卫生标准、，食品中毒卫生标准及附录六大部分。标准齐全、内容翔实、可操作性强，是食品行业的一部好的执行参考书。
>>>详细目录:
　　总 目 录：
　　第一部分 食品卫生标准
　　第二部分 食品卫生理化检验方法
　　第三部分 食品卫生微生物检验方法
　　第四部分 食品包装材料卫生标准
　　第五部分 食品中毒卫生标准
　　第六部分 附录