第一篇  现代酒店(饭店)财务管理综述
第一章  现代酒店(饭店)财务管理的概念．特点、任务、目标
第二章  现代酒店(饭店)财务管理的内容与方法
第三章  现代酒店(饭店)财务管理的组织
第四章  现代酒店(饭店)财务管理的环境
第五章  入世对我国酒店(饭店)财务管理的影响
第六章  现代酒店(饭店)财务管理的新理念与工具
第七章  现代酒店(饭店)财务管理体制
第二篇  现代酒店(饭店)财务运行程序
第一章  财务部在酒店(饭店)中的地位
第二章  现代酒店(饭店)财务部管理机构
第三章  现代酒店(饭店)财务部收银人员的工作管理
第四章  现代酒店(饭店)财务部会计人员的工作管理
第五章  现代酒店(饭店)财务部其他人员的工作管理
第六章  现代酒店(饭店)财务部的部门工作管理
第七章  现代酒店(饭店)收入及稽核运行程序
第八章  现代酒店(饭店)会计核算运行程序
第九章  现代酒店(饭店)财产物资核算运行程序
第十章  现代酒店(饭店)存货采购运行程序
第三篇  现代酒店(饭店)资金的筹集管理
第一章  现代酒店(饭店)资金筹集概述
第二章  现代酒店(饭店)资金需要量预测
第三章  资金的时间价值与风险分析
第四章  现代酒店(饭店)权益资金的筹集管理
第五章  现代酒店(饭店)负债资金的筹集管理
第六章  现代酒店(饭店)资金成本管理
第七章  现代酒店(饭店)杠杆原理
箔八章  现代酒店(饭店)资金结构和筹资风险的控制
第四篇  现代酒店(饭店)投资决策管理
第一章  现代酒店(饭店)投资决策概念
第二章  现代酒店(饭店)投资决策评价
第三章  现代酒店(饭店)投资决策指标
第四章  现代酒店(饭店)固定资产更新决策
第五章  现代酒店(饭店)证券投资管理
第六章  现代酒店(饭店)投资减值准备
第七章  现代酒店(饭店)投资决策实例
第八章  现代酒店(饭店)投资风险管理
第五篇  现代酒店(饭店)营运资金管理
第一章  现代酒店(饭店)营运资金管理概念
第二章  现代酒店(饭店)现金管理
第三章  现代酒店(饭店)应收帐款管理
第四章  现代酒店(饭店)存货管理
第五章  现代酒店(饭店)存货跌价准备
第六章  现代现代酒店(饭店)资金营运能力分析
第六篇  现代酒店(饭店)固定资产，无形资产和其他资产
    管理
第一章  现代酒店(饭店)固定资产管理
第二章  现代酒店(饭店)无形资产管理
第三章  现代酒店(饭店)其他资产的管理
第四章  现代酒店(饭店)无形资产的减值
第七篇  现代酒店(饭店)成本费用管理
第一章  现代酒店(饭店)成本费用管理概述
第二章  现代酒店(饭店)成本费用预算编制方法
第三章  现代酒店(饭店)成本费用的控制管理
第四章  现代酒店(饭店)保本点分析法的运用
第五章  旅游酒店(饭店)成本费用考核
第八蒜  现代酒店(饭店)收入，税金，股利分配与外汇管理
第一章  现代酒店(饭店)收入管理
第二章  现代酒店(饭店)价格管理
第三章  现代酒店(饭店)税金管理
第四章  现代酒店(饭店)股利分配管理
第五章  现代酒店(饭店)外汇管理
第九篇  现代酒店(饭店)财务预算管理与财务评价管理
第一章  现代酒店(饭店)财务预算概述
第二章  现代酒店(饭店)财务预算的编制程序和方法
第三章  现代酒店(饭店)财务总预算的编制程序和方法
第四章  现代酒店(饭店)财务总预算编制实例
第五章  现代酒店(饭店)财务评价管理
第十篇  现代酒店(饭店)内部控制
第一章  内部控制的基本原理
第二章  客房收入内部控制
第三章  餐饮收入内部控制
第四章  其他收入内部控制
第五章  各种结算方式的内部控制
第六章  采购内部控制
第七章  费用支出内部控制