第一篇 宾馆酒店物资采购概论
第一章 物资采购概述
第二章 采购组织机构与管理制度
第三章 物资采购程序
第四章 物资采购决策
第二篇 宾馆酒店物资采购全过程操作
第一章 概述
第二章 物资采购管理原则
第三章 物资采购组织
第四章 物资采购谈判与签约
第五章 物资采购过程控制
第六章 供应商选择与管理
第七章 运输及运输采购管理
第八章 物资采购需求与供应
第九章 供应链库存控制
第十章 供应链采购的质量管理
第十一章 供应链上的采购成本

第三篇 宾馆酒店物资集中招标投标运作
第一章 概论
第二章 集中招标采购原则
第三章 集中招标采购工作组织机构
第四章 集中招标采购招标人
第五章 集中报表采购投标人
第六章 招标代理机构
第七章 招标代理程序
第八章 投标策略与技巧

第四篇 宾馆酒店物资国际采购管理
第一章 概论
第二章 国际采购合同的签订和履行
第三章 国际采购价格谈判
第四章 国际采购货物的运输与保险
第五章 国际采购中的货款支付
第六章 国际采购货物的通关
第七章 国际采购合同的争议及解决

第五篇 宾馆酒店物资供应管理
第一章 概论
第二章 物资供应管理的作用
第三章 供应环节资金管理
第四章 物资供应风险管理
第五章 物资供应部门行政办公管理
第六章 物资供应部门日常办公事务管理

第六篇 宾馆酒店物资采购财务管理与成本控制
第一章 物资采购资金活动分析概述
第二章 物资购进、存储与使用中的资金预（核）算
第三章 物料购进成本控制
第四章 存货核算
第五章 包装物和低值易耗品的核算

第七篇 宾馆酒店采购操作规范与标准
第一章 概论
第二章 采购计划与预算操作规范
第三章 采购认证操作规范
第四章 采购订单操作规范
第五章 采购管理操作规范
第六章 采购绩效评估操作规范
第七章 跨国采购操作规范
第八章 物资采购涉及的法律问题

第八篇 宾馆酒店物资仓储运作与管理
第一章 仓储管理概述
第二章 仓库分类及仓库建设规划
第三章 仓库生产设备和系统配置
第四章 仓库入出库过程管理
第五章 仓库储存规划管理
第六章 库存物资的维护与保养
第七章 仓库生产作业组织及管理
第八章 仓库风险管理
第九章 仓库生产绩效管理